at the table

イギリスの食卓

料理

夏の庭とポークステーキ

いつもお世話になっているご近所さんが1ヶ月ほどお留守なので、その間、お庭の水やりを頼まれました。 こんな花盛りの時にお留守でもったいないな〜と思いながら水やりをするのですが、ハーブコーナーでは水をかけるだけで爽やかなミントやバジルの香りがし…

マスカルポーネチーズケーキとパブランチ

日本より気温が低いイギリスでも、長く住んでいると低気温にもなれてしまい、25度を超えた日は少々くたびれてしまいます。 こんなときはやはり冷たいものがおいしい。 この後はパブでビールを飲んでからそのままパブランチ。 イギリスの夏、なかなかいいもん…

6月のイギリス

イギリスも日本と同様に四季はあるのですが、梅雨がありません。 そのかわり、どんより曇ったりシトシト雨が降ることが多いのですが、意外にも年間降水量は日本の半分以下だそうです。 この時期はバターカップという花が、切ないくらい美しく咲いています。 今…

イギリスの田舎道をドライブ/ 行者にんにくのパスタ

先週、うちで飼っているボーダーテリアのちびの容態が悪くなり、一晩、動物病院に入院していました。 すぐに連れて行ったやればよかったものを、きっと良くなるだろうという素人判断で一晩我慢させてしまい、本当に可哀想なことをしました。 ※写真は回復後で…

帆立貝の温かいサラダを作る*アンティークなパブへ行く

皆さんのGWはいかがでしたか? 日本と比べると祝日の少ないイギリスですが、3連休がありました。 でもこちらでも人とはなかなか会えないし、遠出するにも気を使うので、工事中で埃だらけの家を掃除したりして終わってしまった気がします。 夜は夫と少しだけ…

キャラウェイシードケーキ

夫の大好物のケーキのキャラウェイシードケーキを作りました。 イギリスに来るまではイギリスのお菓子といえばスコーンぐらいしか知らなかったけれど、数の多さと美味しさには驚きました。 これは単純にシードケーキ(Seed Cake)と呼ばれることもあるのです…

英国王室御用達のロイヤルワラント食品を買う

3月もあっという間に後半ですね。青空の日は春らしいけれど、曇りの日はまだ冬の真っ只中のような気持ちになります。しかもイギリスはほとんど曇り空ですし。 大袈裟なタイトルを付けましたが、イギリスでは高級スーパだけではなく、大衆スーパーでも 買える…

英国スコーンの作りかた

スコーンを作りました。 お菓子はだいたいなんでも好きなのですが、このスコーンというのは複雑なところがなく、シンプルにわかりやすく美味しいのが魅力のひとつなのだと思います。 これは近くに住むイギリス人にも作りかたと焼き加減を聞かれたので、日英に…

最高のバタートースト

ほぼ毎日、朝はトーストを食べているのですが、関西出身だと言うこともありますが、そのトーストも厚切りが好きです。 本当はいろいろとバランス良く食べた方がいいのかもしれませんが、いつも同じものを食べて、その日の食欲や体調の具合がわかると、大地真…

ドライブインで食べた憧れの洋食

子どものとき、トンカツとカレーはそれなりの頻度で晩ごはんに登場したけれど、スパゲッティやドリアなどは数えるほどしか記憶にないし、誕生日にリクエストしたハンバーグが、お寿司と赤出しや茶碗蒸しに変更になっていたことも多かったような気もします。 …

簡単クロワッサンダマンドの作りかた

クロワッサンダマンドとかアーモンドクロワッサンなるものをはじめて食べたのは、大阪のデパートにも店舗があるフランスの有名パン屋PAULのものだったのですが、それ以来虜になってしまいました。 その後、イギリスに暮らすようになってからは隣国であるフラ…

イギリスの真冬を暮らす

昔から1月は行くと言いますが、1ヶ月前がクリスマスだったとは思えないほど、日が経つのが早く感じられます。 少しだけ違うのは、毎日日照時間が長くなっていくこと。 イギリスの夜明けは遅くまだ8時ごろですが、それでも日没は16時半と、冬至ごろより1時…

濃厚チョコレートブラウニー

バレンタイン間近ということもありますが、冬はチョコレート菓子がおいしいですよね。 日本のバレンタインはガラケーと同じで独自で進化したもののようで、イギリスには女性から男性に贈るという習慣はありません。 それでも日本で生まれ育ったわたしはバレン…

アンチョビで作る自家製キムチ

最近、買い物は週に一度ぐらいだし、まとめ買いや買い置きで冷蔵庫もほぼ満タン状態。 なので、1/4株から漬ける分量でキムチを作っています。 しかも使うのはアンチョビ。味もアミで漬けるアンチョビと遜色なしです。 動画アップしました。ぜひご覧になって…

🇬🇧3度目のロックダウン/ベイクウェルタルト

イギリスはまたもやロックダウンで人々の気持ちもダウンです。 去年の1回目のロックダウンは気候もよい時期になっていたので庭で過ごしても気が紛れたのですが、今は真冬なのでいろいろ厳しい。 夫はロックダウン前日に本を何冊か買っておこうと、本屋に行…

年明け最初の大切なこと

うちの夫は多くのイギリス人同様に、なんちゃってクリスチャン。 それでも子どもの頃の教育の賜物か、クリスマスに教会に行くと(去年はもちろん行っていない)、賛美歌を全部歌えるのはさすがだわ。 イギリスではキリストの聖誕日である12月25日の「クリスマ…

夫が作るラム肉の煮込み

良いことがあってもそうでなくとも、時間は進んでいき、また新年がやってきました。 早くコロナを過去形で話したいものですが、この危険で静かな年末年始を誰も忘れることはないでしょうね。 大晦日、うちではわたしだけお昼に年越し蕎麦を食べました。 夫も…

BLTサンドイッチと切り干し大根

夫とふたりだけなのに、大量に出来上がったローストチキン。 いや、これはわが家に限ってのことでは無いと思いますが、それらを消費する日が数日続きました。 しかし骨つき塊肉というのは最後にはおいしいスープストックもとれるし、無駄がないと改めて実感…

鶏の丸焼き/ローストチキン

夫が作ったローストチキン。 2人でも8人でも手間はさほど違いはないのに、今年はコロナによるイギリス政府のお達しで、我が家では夫とふたりになりました。まあ、静かなもんです。 でも、ローストチキンと言うよりも鶏の丸焼きというほうが、なにかそそられ…

🇬🇧ヴィクトリアスポンジケーキ

この美味しいケーキにはイギリスでもっとも有名な女王のおひとりである、ヴィクトリア女王の名が付いています。 女王陛下の名前が付いた経緯ですが、夫のアルバート公を亡くし、長く悲しみ続けるヴィクトリア女王を慰めようとこのケーキが作られ、しかも女王…

乾燥野菜のきんぴら

いつもなら年に2回は日本に帰るので、そのたびに食べたいものを好きなだけ食べて2キロぐらい太って、食材もトランクにパンパンに詰めて持ち帰るのですが、今年はコロナの影響でそれが叶わなかったものだから、すっかり日本食に飢えています。 ロンドンにあ…

イギリス式スコッチエッグ

夫とで結婚する前からスコッチエッグは好きで作っていたんだけど、イギリスに来てから違いには少し驚きました。 何に驚いたのかって言いますと、たまごを包む肉が挽き肉ではなく、ソーセージミートと言ってソーセージの中身を使うんです。 考えてみればソー…

意外に簡単チリコンカン

11月5日はガイフォークスナイトやボンファイヤーと言って、イギリスでもにわかパーティーのハロウィンよりも古いお祭りというか儀式があります。 簡単に言うと400年前に大罪を犯した男の死刑を祝う日で、大きな火を焚いたり花火を打ち上げてそれをみんなで見…

プッタネスカ日高シェフレシピ*じゃがいもは白米に置き換えられるのか

夫はイギリス人なので、普段の食事はなにを食べている?とちょくちょく聞かれるけど、和食を食べる頻度はさほどでもなく2割程度かもしれないです。 まあ、和食って言っても魚を焼いたものにおみそ汁、餃子などの日本的アレンジの中華それに白米に合う洋食な…

パブロバとイギリス冬時間

先週末からイギリスでは夏時間が終わり、冬時間に切り替わりました。 これで日本との時間差は8時間から9時間に変更です(イギリスの方が日本より遅れている)。 iPhoneなんかは朝起きたら勝手に替わっているけれど、アナログ目覚まし時計はクルっと針を回…

目玉焼きのせ焼きそば

お好み焼きをおかずに白米を食べれるか否か。 関西出身のわたしでも関西人全員がそうなのかはわからないけれど、たしかに高校生のころ、土曜の半ドン帰りにお好み焼き屋さんに行くと、食べても食べてもお腹が膨れない男の子は焼きそばにご飯とお味噌汁、それ…

イギリス人が大すきなコロッケ Fish cakes

YouTube更新しています。 イギリス料理といえばあまり評判がよろしくないのだけれど、日本よりもお店の当たり外れはあるので、旅行や短期滞在だと残念な経験をした方もいらっしゃるかと思います。 が、声を大にして言いたい。 イギリス料理もおいしいです。 …

喫茶店の厚焼きたまごサンド

サンドイッチにもいろいろありますが、関西育ちのわたしにとってのサンドイッチはこの焼いたたまごのサンドイッチです。 家ではパン2切れに対してたまご1つの割合にし、ほかにも野菜やハムなども加えた「ミックスサンドイッチ」をよく食べていたけれど、高…

高級おみそ汁

先月、ドイツに行ったときの最終日に、デュッセルドルフという街に立ち寄ったのですが、ここはドイツはもちろん、ヨーロッパではかなり有名な場所で、それは日本人がたくさん住んでいるから。 そしてその割合は人口の1%にもなるんですって。 そのおかげで日…

免疫力アップ海老カレー

もともと野菜好きだけれど、今年に入って新型コロナウィルスのニュースや情報を見聞きしてからは、普段にも増して「野菜をたっぷり摂らなくては」という強迫観念のようなものにもかられています。 そういうことで野菜たっぷりのカレーを作りました。 日本で…